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2023年3月7日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的為期2天的第2屆中國焙烤行業(yè)峰會(Bakery China Summit)在深圳灣萬麗酒店成功開幕。

本次峰會以1場主論壇、6場平行論壇、31個品牌展位現(xiàn)場展示和1天定邀游學的組合模式，聚焦疫后行業(yè)發(fā)展趨勢和大數(shù)據(jù)、門店連鎖經(jīng)營與管理、焙烤新國潮、品牌營銷、供應鏈管理、品牌創(chuàng)新、健康烘焙、預制烘焙等行業(yè)熱門和新興話題，邀請了近百位來自行業(yè)及投資界、營銷界等重磅嘉賓現(xiàn)場分享，五百多位焙烤行業(yè)大中型品牌創(chuàng)始人或中高層到場參會。

主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長開幕致辭表示，本屆峰會作為疫后元年的首場行業(yè)盛會選擇在中國改革開放的最前沿城市“深圳”舉辦，頗具意義。中國焙烤行業(yè)峰會旨在通過搭建中國焙烤及相關行業(yè)智慧共享、觀念碰撞的行業(yè)平臺，與中國國際焙烤展等系列展會合力為行業(yè)構建優(yōu)質生態(tài)圈，聯(lián)合更多行業(yè)企業(yè)凝聚共識、共同推動行業(yè)創(chuàng)新與高質量發(fā)展。

開幕當天上午，由伊利專業(yè)乳品獨家冠名的峰會主論壇，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長助理兼Bakery China總經(jīng)理林莉主持，邀請著名財經(jīng)作家沈帥波、《營銷筆記》作者小馬宋、弘章投資創(chuàng)始人翁怡諾，從中國本地市場發(fā)展趨勢出發(fā)，放眼全球焙烤行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，并回歸企業(yè)經(jīng)營發(fā)展本質，從行業(yè)出發(fā)并回歸行業(yè)。在沈帥波的分享中重點強調了在新時代、新消費下企業(yè)需重視品牌價值多元化的重要性，做時代的品牌。小馬宋的分享側重品牌營銷的底層邏輯，從戰(zhàn)略戰(zhàn)術層面介紹如何做好品牌營銷。翁怡諾借助大量翔實的數(shù)據(jù)和案例分析，從產(chǎn)業(yè)鏈端到消費端都顯示烘焙行業(yè)仍是一個極具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，預測2026年中國烘焙市場規(guī)模將達3700億元。論壇同時邀請了來自兩大烘焙產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)廣東和湖南省的龍頭企業(yè)：湖南萬利隆總經(jīng)理韓廣寧、廣州酒家利口福執(zhí)行總經(jīng)理呂義忠，烘焙行業(yè)新零售創(chuàng)新踐行者幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪和新銳品牌KUMO KUMO創(chuàng)始人姜浩文以圓桌對話的方式分享各自對于疫后元年行業(yè)以及企業(yè)自身發(fā)展的思考和期待。

論壇首日下午，由“順南食品”獨家冠名，第7屆中國焙烤門店行業(yè)論壇，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長繆祝群主持，邀請熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨、山西金虎商業(yè)集團董事長助理徐萌、美團到餐市場營銷中心首席分析師張伯禹、南京德勤品牌管理有限公司合伙人兼副總經(jīng)理蔣俊鵬，分享了門店管理辦法和新消費下品牌營銷新玩兒法，并發(fā)布了最新行業(yè)大數(shù)據(jù)。另外還邀請了原麥山丘 & M"Cake創(chuàng)始人葉家志、安慶優(yōu)美滋食品有限公司執(zhí)行總經(jīng)理潘楠、澤田本家創(chuàng)始人石澤政、歡牛蛋糕屋創(chuàng)始人鄧周虹、南京德勤品牌管理有限公司總經(jīng)理郭送斌就當代連鎖烘焙門店的高質量發(fā)展之路分享了從品牌創(chuàng)始人到營銷管理人不同角色的代入思考。

下午同期，由“金城制冷”獨家冠名的第7屆焙烤新國潮論壇，由上海焙邦品牌咨詢公司創(chuàng)始人紀嚴東主持并發(fā)言，邀請艾媒咨詢創(chuàng)始人張毅、“花開敦煌”IP創(chuàng)始人和敦煌學著名專家黃炫梓、廣州陶陶居有限公司總經(jīng)理劉智泉分享了傳統(tǒng)文化如何能為烘焙食品品牌加碼的思考，以及傳統(tǒng)老字號的“創(chuàng)新”實踐。根據(jù)艾媒咨詢大數(shù)據(jù)顯示目前烘焙行業(yè)注冊企業(yè)數(shù)量近30000家。圓桌討論環(huán)節(jié)，現(xiàn)場對話了金城制冷總經(jīng)理易明梅、唐餅家CEO和弘章投后管理董事總經(jīng)理王曉洪、于小菓創(chuàng)始人和小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進江、東更道點心行品牌官朱小平梳理了焙烤行業(yè)的國潮風在時代更迭下的進階之路。

論壇同期，還有包括伊利專業(yè)乳品、肇慶福加德、天麗、甜富、嘉吉、幸福西餅、順豐冷運、英特樂、京日、麥肯嘉頓、鉑天、盈嘉合生、福里希爾、美日一統(tǒng)、飛德利、名花香料、藍景、白燕、好實光、好七優(yōu)趣、素造、米芝品、雅富興源、昊洋、上海樂歲、大吉、永華晴天等27家企業(yè)現(xiàn)場展示烘焙產(chǎn)業(yè)鏈的新產(chǎn)品和新技術。

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