四川花椒產(chǎn)地在哪里?四川花椒的主要產(chǎn)地是漢源縣的清溪和富林鄉(xiāng),這兩個地方都有“花椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。四川著名的“大紅袍花椒”主要產(chǎn)于汶川、金川和平武等地。這種花椒因其色澤大、香氣紅潤而被稱為“大紅袍"”。
花椒的產(chǎn)地很多,除了四川外還有山西、河北、陜西和云南。但只有四川種植的花椒品質(zhì)最好,而河北和山西種植的花椒產(chǎn)量最高。花椒分布也很廣,種植在東北南部、霧靈山北坡、西藏,東南部,甚至在青海地區(qū)也有分布。
了解了四川花椒的產(chǎn)地情況,我們再來看看四川花椒多少錢一斤?
花椒的市場價格是不確定的,其價格也因其質(zhì)量等不同因素而變化。然而,近年來花椒的市場價格一直相對穩(wěn)定。一般來說,新鮮花椒大概幾到十幾塊錢一斤,但如果曬干的話,可以賣到幾百塊錢一斤,而一般質(zhì)量在25-50元一斤左右,中等質(zhì)量的60-70元一斤。當(dāng)然,不同地區(qū)、不同品種的辣椒價格自然不一樣。比如四川花椒95元左右,陜西大紅袍花椒100元左右,梅花椒110元左右。以上價格僅供參考,花椒具體價格要根據(jù)具體情況分析。
因此花椒各個地區(qū)都有分布,因此花椒的品種也比較多,那么花椒有什么品種?
1.大紅袍
又名獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風(fēng)椒等。是我國分布最廣、種植面積最大的優(yōu)良花椒品種。成熟的果皮易開裂,采收時間為集中干燥后果皮呈濃紅色,具有濃郁的麻味,品質(zhì)優(yōu)良。
2.大紅椒
大紅椒,又名油椒,樹勢強(qiáng),樹勢開闊,分枝角度大,樹冠圓,果期樹高果實(shí)2.5-5米,9月中旬左右成熟。果實(shí)成熟時,表面鮮紅,光澤明亮,表面擾腺明顯。陳皮醬紅色,濃稠,麻味濃郁,品質(zhì)極佳。
3.小紅椒
小紅椒也叫小紅袍,米椒、馬尾椒等。這個品種有一個繁榮的樹,一個寬的樹枝角,一個扁圓形的樹冠,和一個3-4米長的果期樹高。果實(shí)在8月上半月成熟。成熟后果皮易裂,成熟不集中,收獲時間短。日曬后果皮紅亮,麻味濃郁,特別濃郁,品質(zhì)極佳。
4.白沙椒
白沙椒,又名白沙旦,樹勢適中,樹勢相對開闊,在果期樹高高2.5-5.0米,果實(shí)在8月中下旬成熟。曬干后的干花椒皮呈棕紅色,麻味濃厚但色澤不佳。白沙椒是一種中熟品種,產(chǎn)量高且穩(wěn)定,但其皮色差,市場銷售不好,不適合大面積種植,在山東,河北,河南、山西等地廣泛種植
5.豆椒
豆椒又稱白椒。果實(shí)9月下旬至10月中旬成熟,莖粗,穗松散。果實(shí)成熟前由綠色變?yōu)榫G白色,粒大,果皮厚,直徑5.5 ~ 6.5 mm,鮮果1000粒重約91克。果實(shí)成熟時為淡紅色,干燥后為暗紅色,椒皮品質(zhì)中等。一般新鮮水果4 ~ 6公斤,可以干成1公斤干椒皮。抗性強(qiáng),產(chǎn)量高,在黃河盆地甘肅,山西,陜西等省栽培。
6.九葉青
九葉青是江津市科技人員培育的一代優(yōu)良花椒。這個品種因其葉柄有9個小葉而得名。九葉青花椒是一個喜溫品種,具有廣泛的土壤適應(yīng)性和耐瘠薄性,適合各種土壤,特別是坡地。它通常在年降雨量為600毫米的地區(qū)生長良好。
7.青花椒
青花椒的主要產(chǎn)地在金陽、四川和酉陽, 重慶青花椒的使用相對較晚,最早是由重慶廚師開始的。由于其獨(dú)特的香味和濃郁獨(dú)特的口感,很快被市場所接受。可以說,湖南江湖菜系的成功離不開青花椒的貢獻(xiàn)。青花椒的主要特征是果實(shí)圓形、綠色、油狀,表面油細(xì)胞堅實(shí)、大而致密。氣味清香柔和,麻味純正濃郁。
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